Glutenfrie havrevafler
Havregryn egner seg godt for glutenfrie vafler. Denne oppskriften er basert på hele havregryn, men røren lages direkte i en blender. I kombinasjon med litt maizena får vaflene en konsistens som ligner på "vanlige" vafler. De ferske vaflene kan spises alene, med brunost eller en klatt rømme og bringebærsyltetøy.
| Ingredienser | Sammensetning | Bakerprosent | ||
|---|---|---|---|---|
| Ingredienser | Mengde | Mengde | % av røren | Bakerprosent |
| havregryn | 270 g | 22% | 86% | |
| sukker | 44 g | 4% | 14% | |
| maizena | 42 g | 3% | 14% | |
| bakepulver | 1 ss | 9 g | 0,8% | 3% |
| vaniljesukker | 1½ ts | 6 g | 0,5% | 2% |
| kardemomme | ½ ts | 1,5 g | 0,1% | 0,4% |
| helmelk | 650 g | 52% | 208% | |
| egg (M/L) | 3 | 160 g | 13% | 52% |
| olje | 70 g | 5% | 22% | |
| Totalt | 1 249 g | (ca. 10 vafler) | ||
Fremgangsmåte
Avogadros automatiske instruksjon: Bland de tørre ingrediensene, og rør deretter inn væsken til røren er glatt. Tilsett olje til slutt.
Kommentarer: Røren fikk svelle ca. 20 minutter før olje ble tilsatt. Dette er viktig for at havregryn skal få tid på seg til å tykne røren. Vaffelen ble stekt i et vanlig enkeltjern på 1000 W med slipp-lett/teflon belegg. Jernet ble smurt litt før første vaffel, men ikke mellom hver vaffel. Røre per vaffel: 110 g. Vekt etter steking: 85-90 g. Dette er litt lettere enn en gjennomsnittlig vaffel.
Hvordan den er
Konsistens
- Myk og saftig
- Myk, litt sprø
- Sprø utenpå, myk inni
- Sprø, litt myk
- Sprø og luftig
Sødme
NøytralVeldig søt
Denne røren er søtere enn 60% av vaffeloppskriftene i Avogadro-korpuset. Beregnet ut fra sukkeret i røren - en beskrivelse av sammensetningen, ikke en smaksvurdering.
Steking
- Slapp lett
- Måtte lirkes litt
- Satt litt fast, men kom ut hel
- Satt godt fast, revnet
- Måtte skrapes løs
Vaffelhjertet sier
Dette er en typisk vaffelrøre som med stor sannsynlighet gir et godt resultat. Kos deg med vaffelen!
Vaffelhjertet: De fylte rutene viser hvor nær vaffelen er en gjennomsnittlig vaffel. Når alle 9 rutene (3x3) er fylt kan det kalles en typisk vaffel. Jo færre ruter som er fylt, jo mer uvanlig er vaffelen. Legg merke til at noen av de kommersielle vaffelmiksene er litt uvanlige - noen er f.eks. veldig søte. Flere glutenfrie vafler er også litt uvanlige.
De to vingene på vaffelhjertet viser hvorvidt det kan kalles en vaffelrøre eller ikke. Er vingene fylt er alt i orden. Er vingene hvite så er det lurt å justere litt mer for å være sikker på at resultatet blir bra.
Er hele hjertet tomt er ingenting galt - det er bare ikke nok her til å vurdere ennå. En røre trenger i det minste mel, væske og noe fett.
Standardmodus sørger for at vaffelhjertet forblir fylt (8-9 ruter). I ekspertmodus kan du eksperimentere fritt.
